XU XOA

Trong khi thiên hạ đang rần rần chè dưỡng nhan với toàn những nguyên liệu đặc sản, đắt tiền. Thôi thì mình ít tiền nên dưỡng nhan Xu xoa theo kiểu nhà quê, mà thưở nhỏ vẫn thường được ăn mỗi khi má đi chợ về 😍. 

Xu xoa, Xu xa hay Xoa xoa thì cũng chỉ là một, chỉ là cách gọi trại đi theo kiểu vùng miền. Nó là một loại rong biển được mọc tự nhiên ở các vùng ven biển miền Trung, nhưng là hồi xưa thôi chứ giờ nghe nói cũng phải nuôi trồng chứ nguồn tự nhiên khai thác không đủ cho người tiêu dùng. Rong biển sau khi vớt lên phải được " giặt " sạch, rong rêu, đất cát, nghe đâu cũng kì công và tỉ mỉ lắm, xong đem đi phơi khô sau đó mới được như trong hình mà đến tay người tiêu dùng. 

Cách nấu Xu xoa thì dễ nhưng lại tốn công không ít cho cái khâu " giặt, rửa " cho sạch trước khi nấu 😛. 

- Đầu tiên là phải nhặt lại rác nhỏ vẫn còn xót lại, xong vò rửa cho thật sạch đâu chừng khoảng 10 lần, thì nước sẽ trong veo thôi à . 

- Cứ 100gr rau câu rong biển thì cho khoảng 2 lít nước. Vắt thêm 1 trái chanh vào xoong ( hoặc cho một nắm lá giang luôn cả cọng hay nắm lá me, thì sẽ ngon hơn dùng chanh ). 

- Nấu sôi khoảng 30 phút với lửa nhỏ và khuấy liên tục cho rau câu chín rục và gãy nát ra. 

- Lược bỏ xác rau câu bằng cách cho vào túi vải treo lên cao, dùng tô hứng nước bên dưới. Lưu ý là lọc ngay lúc nóng vì nếu nước nguội thì Xu xoa sẽ bắt đầu đông không lọc được.

- Sau khi lọc chừng vài tiếng, Xu xoa nguội thì sẽ kết thành một khối trắng đục thì đem cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và dùng dần. 

- Xu xoa ăn kèm với nước đường nâu thắng với gừng kiểu giống như nước đường ăn tàu hủ. 

- Thích ăn đá thì cho thêm đá còn không thì cứ ăn lạnh vậy kiểu như lúc nhỏ mình vẫn hay thường ăn😋. 

Ngày hè nắng nóng mà có chén Xu xoa mát lạnh, mềm mại, tan quyện trong miệng với chút thơm nồng của gừng, thì đời còn gì bằng 😇. Tất cả những hương vị ấy cộng với hương thơm thoang thoảng của hương biển từ rong biển tạo nên một hương vị rất riêng, rất Xu xoa mà các loại rau câu thông thường không thể nào sánh bằng. Vậy mà chẳng hiểu sao thời gian qua ( ngay khi còn ở VN ) mình lại gần như quên bẵng đi mất, cứ mãi mê chạy theo những loại rau bột đóng gói sẵn, để giờ chợt nhận ra cái sự ngon tự nhiên từ thiên nhiên ban tặng thì hổng có mà ăn 😂😂😂. 

 Thức uống giải khát  19 bình luận In bài này