BÁNH MÌ HẤP

Bánh mì hấp là một trong những món ăn chơi của người "Xì Gòn" bình dị, dân dã nhưng lại ngon. Để tận dụng lại những ổ bánh mì cũ không bán hết từ những hôm trước, người ta đã nghĩ ra cách đem hấp lên trét tí mỡ hành cuộn với rau sống ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Cao cấp hơn thì thêm chút bì, cái thời đó ... thời bao cấp xa xưa vậy là sang lắm rồi. Bánh mì ngày nay sang hơn có thêm thịt băm ăn kèm, thôi thì thời nay thịt thà cũng rẻ nên mình ăn "soang " chút vậy. 

Nguyên liệu 

- 1/2 thịt nạc xay 

- 1 cup củ sắn cắt hạt lựu 

- 1/2 cup củ hành tây băm nhỏ 

- 1/2 lb bì thính 

- 1 ổ bánh mì baguette 

- 1 bó hành lá 

- Đồ chua 

- Xà lách và rau thơm các loại 

- Nước mắm chua ngọt 

Cách làm :

- Ướp thịt nạc xay với tiêu , hành, hạt nêm và tí mắm ngon trộn đều cho thịt thấm gia vị. 

- Phi dầu cho hành tây vào xào khi hành thơm thì cho thịt đã ướp vào xào cùng. Thịt chín cho củ sắn vào đảo cùng và nêm lại nhưng hơi lạt chút vì còn ăn kèm với nước mắm. Rắc tiêu cho thơm vậy là xong phần nhân. 

- Bì thính mua loại trộn sẳn về trộn thêm tỏi băm vào cho thơm

- Hành lá cắt nhuyễn phi thơm dầu cho vào để làm dầu hành. 

- Bánh mì cắt lát mõng khi chuẩn bị ăn thì nhúng nhanh qua nước ấm cho vào dĩa và bỏ vào mirowave khoảng 1 phút cho bánh mì nóng thì lấy ra trét mỡ hành, cho thịt băm và bì thính lên trên. 

- Cuốn bánh mì cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt . 

- Nước mắm pha theo tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 3 nước và chanh theo khẩu vị.

Lưu ý : - Bánh mì cũ để qua một, hai đêm sẽ ngon hơn bánh mì mới. 

- Hấp bánh mì đến đâu ăn đến đó, còn ấm ấm sẽ ngon hơn là hấp một lần nhiều rồi ăn dần. 

Món ăn chơi nhưng lại no thiệt chứ không chơi à. 

 Các món ăn chơi  28 bình luận In bài này