Còn ít lươn đợt trước sau khi nấu Miến lươn còn, lần này mình thử nấu cháo, cháo lươn nấu theo kiểu miền Trung.
Khác với cháo lươn miền Tây được nấu với môn, cháo lươn miền Trung kiểu xứ Nghệ này, mình tham khảo trên youtube thấy nấu đơn giản hơn nhiều.
Cháo được nấu chín nhừ, nhuyễn nhưng không quá đặc. Lươn được xào chín với nghệ và nèn ( hành tăm ) cho dậy mùi, xong nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi ăn múc cháo ra tô, cho thịt lươn thêm chút nước sốt vàng ươm màu nghệ, chút rau răm, rồi rắc tí tiêu, thêm chút hành ngò, rồi trộn đều cho tất cả hoà quyện lại với nhau .
Bát cháo sóng sánh, thơm nồng mùi nén và nghệ rất đặc trưng. Việc còn lại bây giờ là phải thưởng thức ngay và liền cho thật nóng hổi. Trời mùa đông, hay mưa bất chợt kiểu lúc này mà có bát cháo lươn thì thiệt là đã luôn 😋.
Cháo lươn thì nhất rồi
ReplyDelete