CHÈ HẠT SEN NHÃN NHỤC

Vẫn là chè hạt sen, nhưng lần này thêm ít nhãn nhục cho phần thơm ngon hơn. Siêng siêng nên cho hạt sen vào ruột nhãn nhục cho đẹp đẹp chút nhìn cho hấp dẫn. Có lẽ đây là món chè nấu nhanh và dễ nhất, hạt sen chỉ cần cho vào nồi ủ (thermal cooker ) để qua đêm sáng ra cho đường vào nấu lại là có chè ăn rồi . 

Nguyên liệu :

- 5 dây hạt sen Huế ( 200 gr ) 

- 1 chén nhãn nhục khô 

- 160 gr đường phèn 

- 2 lít nước

Cách làm : 

- Hạt sen vo xả sạch cho đến khi thấy nước trong không còn đục nữa thì được. Cho hạt sen vào nồi thermal cooker cùng 2 lít nước nấu sôi với tí xíu muối, rồi đậy nắp ủ 4-5 hr or qua đêm tuỳ thích. Vì chức năng của nồi thermal cooker là làm mềm nhưng không náy. Nên nếu có ủ hạt sen qua đêm cũng được không sao cả. 

- Nhãn nhục rửa xả sạch xong ngâm với nữa lít nước khoảng 30 phút cho nhãn nhục nở mềm. Vớt hạt sen ra, giữ lại phần nước ngâm.

- Hạt sen sau khi hầm mềm thì cho đường cùng nước ngâm hạt sen , nấu sôi để khoảng 5 phút cho đường tan xong tắt bếp. Cho nhãn nhục vào ( nếu siêng thì lúc này vớt hạt sen ra cho vào ruột nhãn ) cứ để vậy cho nhãn nhục nở và hạt sen ngấm đường từ từ cho đến khi chè nguội hoàn toàn. 

- Chè sen nhãn nhục sẽ ngon hơn nếu được ướp lạnh trước khi dùng. 

 Xôi - Chè  8 bình luận In bài này