Thursday, October 31, 2019


Thursday, October 31, 2019

RAU CÂU TRÁI BÍ

Là rau câu hình trái bí thôi chứ không có tí bí nào trong đó nha 😏. Hứa với lòng là không mua sắm khuôn khiết gì nữa, vậy chứ thấy rẽ là ham, lại lại khèo khèo rinh về tiếp 😛. 
Hôm rồi tạt vô Michaels thấy on sale 70% off cho đồ Fall decor. Mấy cái khuôn silicon từ $5 còn $1.5, thấy khuôn trái bí dễ thương quá nên rinh luôn 😊.
Mình thích dùng mấy cái khuôn be bé kiểu này đổ rau câu ăn rất tiện. Có tiệc tùng này nọ đãi  khách nhìn cũng đẹp mắt. Nhà nào có con nít chắc càng khoái dữ 😍. 
Lần này thử nấu với gói bột rau câu hiệu Duy Mai, được chị bạn mang bên VN về tặng. Hiệu này nấu cũng khá ngon và liều dùng đúng  như hướng dẫn, chứ không như các hiệu khác cứ phải tăng giảm lượng nước chứ nấu theo hướng dẫn là coi như trật lất. 
Cứ nấu theo tỉ lệ 1% . 10 gr rau câu thì 1 lít nước . Đường thì gia giảm theo khẩu vị, ai ăn nhạt nhạt thì cho 100 gr đường là vừa. Màu thì dùng nước ép carrot cho vô sau khi đã nấu rau câu và đường tan. Thêm tí sữa đặc or nước cốt dừa nếu muốn màu nổi bật cho đẹp hơn. Xong là cứ chế ra khuôn, loáng tí là có rau câu ăn rồi vì khuôn nhỏ nên rau câu đông rất nhanh 👌. 
Năm nay Halloween lười rồi, làm vầy cho nhanh gọn lẹ chứ không bày bừa bánh trái từa lưa như mọi khi nữa 😀. 

Friday, October 25, 2019


Friday, October 25, 2019

CHÈ BƯỞI

Ở gần nhỏ hàng xóm quậy DQ cũng thích lắm. Có cái gì ngon hay lạ đều hú hí bà chị rồi đem đến tận nhà. Vì nhỏ này ngoại giao khá rộng, tính tình hoạt bát nên chắc vậy mà nhiều người thương quí hay sao á. Nhờ vậy mà mình cứ được hưởng xái ké của ngon vật lạ của nhỏ hoài. Lần này là được ké xái cặp bưởi da xanh ruột hồng thiệt là ngon 😍. 
Hôm đó "nó" rủ rê " Chị ơi, đi hái bưởi không ?" nhưng gặp hôm mình lại bận nên không thể đi được. Chứ mấy cái vụ mà đi hái trái cây kiểu này là mình khoái lắm luôn. Không đi được thì "nó" hái xong, chở cả xe bưởi đem tới tận nhà. Còn cẩn thận hái bưởi có cành cho bà chị cúng phật nữa chứ. Thử hỏi vậy không thương sao được nè ?! 😘
Vì là bưởi xịn xò, organic hái từ vườn nên mình quyết chí không bỏ xót chút nào, dù là vỏ 😏. Vậy là món chè bưởi được xuất hiện lần đầu tiên ở nhà mình. OX lần đầu tiên được nếm thử món chè bưởi luôn mới ghê 😃. 
Cách nấu mình theo cách của Linh Trang, cách của em đơn giản nhất trong các cách mà mình tham khảo. Cám ơn em luôn tìm tòi ra những cách làm đơn giản nhất, cho mọi người học hỏi theo 💕. Vì nhà mình có tới  tận 2 trái bưởi nên mình nấu bưởi nhiều, đậu xanh ít, ăn cho đã. 
Nguyên liệu :
* Phần chè :
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- Vỏ 2 trái bưởi da xanh còn tươi
- 400 gr đường thốt nốt
- 1 lít nước 
- 90 gr bột năng
- Tinh dầu bưởi
- 500 ml nước cốt dừa + 1 tbsp đường + muối 
* Phần sơ chế cùi bưởi :
- 150 gr bột năng + 180 gr bột năng 
- 150 gr đường cát 
- 450 ml nước lọc 
Cách làm :
- Đậu xanh vo sạch, ngâm với tí muối khoảng chừng 10 phút. Cho đậu vào rổ hấp, xong cho vào nồi Instant pot - chọn High pressure  10p - Nature release. Lưu ý : Phải đặt xửng hấp cách xa mực nước trong đáy nồi, tránh cho nước sôi lên làm ướt đậu làm cho đậu bị sượng sau khi hấp. 
- Bưởi gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng bên trong, cắt vuông nhỏ cỡ đốt ngón tay. 
- Nấu sôi 1 lít nước + 2tsp muối, cho cùi bưởi vào, đảo đều ( khoảng 15 giây ) rồi lập tức đổ cùi bưởi ra rổ. Xả cùi bưởi dưới vòi nước đang chảy. Dùng tay bóp nhẹ cùi bưởi dưới vòi nước cho ra chất đắng. Nếm thấy hết đắng chỉ có chút the là được. Dùng miếng vải mõng cho cùi bưởi vào và vắt cho thật ráo nước. 
- Hoà tan 150 gr sugar + 150 gr bột năng trong 450 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt ráo nước vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại rồi vớt ra rổ cho ráo nước. 
- Sau khi cùi bưởi đã ráo nước thì xóc cùi bưởi cùng với 180 gr bột năng khô, cho bột bám xung quanh thật đều. 
- Nấu sôi 2 lít nước cùng với 400 gr đường. Khi đường đã tan hết thì cho phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào. Luộc chừng 5 p thấy cùi bưởi trong, dùng vợt vớt ra thau nước đá lạnh để giữ độ giòn. 
- Vẫn nồi nước đường đó, hạ lửa nhỏ. Hoà tan 90 gr bột với nước, đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho bột chín. 
- Khi độ sánh đặc đã như ý, từ từ cho đậu xanh hấp chín vào khuấy đều. Vớt cùi bưởi xóc cho ráo nước rồi cho vào nồi chè. Khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp. Cho tí dầu bưởi vào để tạo mùi thơm. 
- Nấu sôi nước cốt dừa với 1 tbsp đường + muối. Cho tí bột năng vào tạo độ sánh cho phần nước cốt là hoàn tất. 
- Chè bưởi ăn nóng hay lạnh đều ngon theo cách riêng của nó 😋😍. 
Để tráng miệng chén chè bưởi, mời cả nhà tô bánh canh tôm, cua, giò heo thêm cho chắc bụng nè 😍.
Mại zô ....mại zôôô ....

Wednesday, October 23, 2019


Wednesday, October 23, 2019

CHÁO LÁ DỨA, DƯA MẮM

Cũng chỉ là cháo, cho thêm chút lá dứa ( lá dứa hái  trộm của nhỏ hàng xóm DQ ) để tạo mùi và chút sắc xanh phơn phớt, cho nồi cháo thêm hấp dẫn và kích thích hơn thôi 😛.
Nếu chỉ có vậy thôi thì cũng chẳng có gì lạ. Vì cháo trắng ăn hoài đó mà. Điểm khác lần này là dưa mắm ăn kèm. Chèn ơi ! dòn rụm, độ mặn ngọt vừa phải, ngon cách lạ thường. Dưa mắm nhà làm nên mình kiểm soát được độ ngọt theo ý muốn, giờ chắc chẳng cần khệ nệ, gửi gắm, xách dưa món từ VN đem qua chi cho cực nữa. Cái khó ở đây chỉ là ráng trồng cho được dưa  gang thì mới có thể làm được dưa mắm mà thôi. Nhưng nghe nói dưa leo cũng có thể thay thế được, ăn cũng ngon không thua gì. Nên để ăn hết hủ dưa này mình sẽ làm thử bằng dưa leo coi sao 😇.
Trứng muối, chà bông cũng nhà mần tất tần tật 😋.
Tuy trứng gà muối không đỏ và không béo như trứng vịt nhưng chỉ là chuyện nhỏ. Chỉ cần có dưa mắm ngon thôi thì cũng đủ làm nên chuyện rồi 😍

Trời thu lành lạnh, sáng thức dậy có tô cháo, ấm bụng gì đâu. Mời ai đó ăn đỡ cháo " hàng hiên " thay cho cháo Hàng Xanh - Sài gòn năm nào nhé 😏.

Wednesday, October 16, 2019


Wednesday, October 16, 2019

HOA MÙA THU

Hoa Costco sale $10.99/ chậu to đùng toàn nụ là nụ, trong khi ở các chợ bên ngoài or Nursery bán $12/ chậu be bé. Thế là ham rẻ rinh về một cặp chưng cho có sắc thu. Chứ nhìn quanh quanh hàng xóm láng giềng nhà mình giăng đèn, treo ma bay cà lơ phất phơ sao nhìn ớn quá 😟. 
Hoa cúc được cái cũng dễ chăm. Nhớ năm ngoái mình cũng rinh về mấy chậu treo trước cửa, vậy mà cũng xài đến tận Tết VN. Hoa khá bền, lâu tàn và chịu lạnh cũng khá tốt. Chắc có lẽ vì vậy mà mình thích  Cúc hơn hoa Lan. Hoa cúc be bé xinh xinh, mong manh như hoa dại 💛. 
Còn chậu hoa Vạn thọ này cũng là ham rẽ hốt về luôn nè. Hôm rằm đi chợ VN thấy Vạn thọ on sale còn 79 cents/ 1 chậu ( 1 cây ) vậy là cũng rinh về trồng vàng vàng cho có mùa thu, mà sao cứ nghe mùi Vạn thọ, thì lại nghe mùi Tết không mới chết chứ. Ai đời thu gì mà nhiệt độ toàn 90 độ không à. Hôm bữa tự dưng sáng 90 chiều tối rớt xuống còn 55, đâu chừng hai bữa mát lạnh rồi cái giờ trở lại 85-90 như chưa từng có thu 😔. 
Thôi thì nàng thu còn mãi thong dong đâu đó chưa chịu ghé qua, thì mình tự tạo chút thu xung quanh mình cho có không khí vậy 😍. 
Năm nay theo chân đám lít nhít nhà nhỏ DQ đi pumpkin path đồ. Cũng ham vui hốt bí về chưng từ trong ra ra trước ngõ 😻. 
 Giờ chỉ chờ chút gió thu mát rượi thổi về nữa, là mình đã có mùa Thu 💛. 
Giờ thì ngắm đỡ thu vàng qua ngõ nha 💗!